| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 戚风蛋糕很简单热量/卡路里1093千卡 | |||

1、先将蛋黄分离出来,合在一个盆子里。加入30克糖,玉米油,牛奶,面粉。全部混合均匀。

2、蛋白合在一个盆子,加几滴白醋,用打蛋器开始打至鱼眼泡状,加入50克白糖中的一部分。

3、打至如图细腻后,加入一部分白糖。

4、出现花纹后,如图,继续加入最后一部分白糖。至此50克白糖全部加完。

5、继续打发,至提起打蛋器有一个直立的小尖角。打至蛋白干性装态。

6、取3分之一蛋白放入蛋黄糊里,翻拌,手法很重要,是上下翻拌,不能画圈翻拌。否则会消泡。混合均匀后,再将剩下的全部蛋白放入蛋黄糊,继续翻拌均匀。

7、中低火,150℃。50分钟。

8、蛋糕出现开裂很正常。如果不想要蛋糕开列,可以降低烤箱温度烤。为了快点出炉我就没有用低温烤了。出炉记得要倒扣晾凉。

9、凉了,切开吃
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、解热烦、延缓衰老等功效;可与生菜、菠菜、干辣椒搭配;与味精、桔子、红薯相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、滋阴、疗疮等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容、养颜等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、防治近视、美容等功效;可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配;与鸡蛋、番茄酱、杨梅相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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