| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 14千卡 | 17千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 904克 | 菌香鸭腿煲仔饭热量/卡路里1907千卡 | |||
 热量1907千卡,相当于背部训练545分钟消耗的热量210 | |||||
1、鸭腿切小块加胡椒粉，葱，姜，酱油，美极鲜拌匀腌制30分钟。
2、杏鲍菇洗净切片。
3、菠菜洗净焯水备用。
4、大米淘洗干净用清水浸泡20分钟。
5、热锅下油放入葱姜炝锅。
6、放入腌制好的鸭肉。
7、翻炒至鱼肉出油。
8、盖盖转小火焖5分钟，将鸭肉盛出。
9、汤汁盛入碗中备用。
10、砂锅抹一层油放入大米加适量清水大火煮开。
11、盖盖转中火。
12、煮至大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。
13、将杏鲍菇均匀的铺在大米上。
14、再将鸭肉均匀的铺在上面。
15、盖盖继续焖5分钟。
16、再将汤汁均匀的浇在砂锅中。
17、盖盖再焖5分钟关火。
18、加将菠菜铺在上面。
19、盖盖再焖5分钟即可。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清虚劳之热、大补虚劳、补血行水等功效；可与栗子、豆豉、白菜搭配；与大蒜、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除烦渴、养胃、活血祛瘀等功效；可与猕猴桃、板栗、锁阳搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进健康、抗衰老、清洁皮肤等功效；可与猪血、冬瓜、花生搭配；与蜂蜜、牛奶、奶酪相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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