| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 443克 | 腊鸭咸肉炖冬笋热量/卡路里592千卡 | |||
 热量592千卡,相当于耕种99分钟消耗的热量360 | |||||
1、腊鸭斩块焯水，洗净。
2、冬笋去壳洗净
3、咸肉煮熟晾了切片。
4、香菇洗净改十字花刀。
5、冬笋切片。
6、葱、香菜洗净备用。
7、老姜洗净切片备用。
8、把腊鸭肉放入砂锅中加入适量清水
9、放入姜片和料酒。
10、大火烧开转小火慢炖一小时左右。
11、关火一次放入冬笋、咸肉
12、放入香菇、小葱（如图）
13、大火烧开10钟左右，捞去小葱。
14、加少许盐调味，加盖小火继续炖半小时左右，直至咸肉、鸭肉酥烂。
15、加香菜，上餐桌。
16、冬笋色泽鲜润、口感鲜甜。
17、汤汁浓郁，咸中带甜。
18、成品
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、滋肝阴、生津液等功效；可与菜花、圆白菜、紫菜搭配；与杏仁、刀豆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽胸利膈、增强免疫力、利尿通便等功效；可与海参、猪肉、苦瓜搭配；与豆腐、羊肝、羊肉相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、降低胆固醇、防癌等功效；可与武昌鱼、牛里脊、茡荠搭配；与海虾、西红柿、明虾相克，同食可能会引起不适；
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