| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荠菜 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 119克 | 荠菜蛋卷热量/卡路里110千卡 | |||
 热量110千卡,相当于弹吉他55分钟消耗的热量120 | |||||
1、荠菜摘去老叶洗净备用。
2、入加了一点盐的沸水锅中焯透焯熟。
3、捞出后过凉浸泡一会。
4、将荠菜挤净水份。
5、韭菜切成细段。
6、荠菜也切成细末与韭菜末一起备用。
7、加入少许盐、芝麻油、生抽抹匀备用。（这步可在摊蛋饼的时间做）
8、鸡蛋充分打散备用。
9、将打好的蛋液倒入平底锅中慢慢转动，摊成一个圆整的薄饼。
10、在锅中蛋液末凝将凝时，将调好的菜馅平铺在蛋饼上。（这时应转小火）
11、从一端慢慢卷起。
12、将卷好的蛋卷放在锅中间用小火再慢烙一会关火。
13、出锅后切块装盘。
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有利水、治疗高血压、抗凝血等功效；可与豆腐、黄鱼、鸡蛋搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、保护肝脏等功效；可与小米面、百合、辣椒搭配；与糖精、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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