| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 16千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 549克 | 酱烧墨鱼仔热量/卡路里453千卡 | |||

1、墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用

2、其他食材如图切好

3、为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下

4、墨鱼捞出控水备用。
再取一锅加水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子)

5、煮15-20分钟,过滤留汤备用

6、取一个容器将米醋,蚝油,番茄酱,盐,糖混合

7、起炒锅倒油,依次爆香姜葱小米椒

8、再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下,加入过滤好的洋葱汤汁

9、倒入汆过的墨鱼,不停翻炒

10、最后中火收汁即可
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛痰利尿、延缓衰老、杀菌等功效;可与苹果、松子、鸡蛋搭配;与蜂蜜、黄豆、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、帮助消化、预防感冒等功效;可与粳米、马齿苋、玉米面搭配;与草菇、鸡胸肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
米醋的热量11千卡(每100克);具有活血、杀菌、促进消化等功效;可与黄瓜、土豆、猪骨搭配;与胡萝卜、小白菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、促消化、增强免疫力等功效;
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津止渴、清热解毒、美容等功效;与鱿鱼、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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