美人纹蛋糕卷的热量和减肥功效

1、蛋白和蛋黄分开。预热烤箱175℃。我家烤箱要预热久一点温度才稳定。蛋白大约70克左右，装入无油无水的盆，分3次加糖打发

2、打发至湿性，提起打蛋器有大弯钩就可以了。这个图是网上下的，我不小心蛋白打得有点过，然后就卷裂了…

3、蛋黄大约40克，加糖搅打均匀。我用的土鸡蛋，蛋黄比较小，所以加了一个才正好

4、加入植物油搅打均匀

5、加入牛奶搅打均匀

6、低粉过筛，加入蛋黄糊中。搅拌至无干粉顺滑的蛋黄糊

7、取1/3蛋白加入蛋黄糊。用切拌的手法混合均匀

8、剩下的蛋白跟蛋黄混合，用切拌的手法拌均匀。一定要切拌均匀

9、8寸方形小烤盘里垫上油纸。把切拌均匀的蛋糕糊倒入，表面尽量弄平整，震出气泡。留少许蛋糕糊在碗里。

10、剩下的蛋糕糊里加入1小勺可可粉。1小勺就是5ml的小勺。没有勺子的就看着加，有明显的巧克力色就可以啦，本来就是做装饰的，不用太精确

11、巧克力糊装入裱花袋。没有裱花袋的可以用保鲜袋。剪个小口。把巧克力糊均匀得挤到蛋糕糊上。轻轻震几下，让巧克力糊自然晕开

12、用牙签竖着划一下，花纹就出来了。整齐得全部划好

13、入烤箱175℃，15分钟左右。上色不好的话最后几分钟可以放上层上色，加固表皮。烤好后拿出晾凉

14、翻面等完全冷却就可以涂果酱啦。我用的草莓果酱。然后卷起，用油纸包好，冷藏15分钟左右定型就可以啦