| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 抹茶瑞士卷热量/卡路里2281千卡 | |||

1、蛋白,蛋黄分离

2、蛋黄里加橄榄油,牛奶,30克糖搅匀

3、筛入低粉拌匀

4、筛入适量抹茶粉拌匀

5、蛋白里挤入适量柠檬汁,30克糖分3次打发

6、蛋白霜打发成湿性,蛋头拉起是个小弯钩

7、蛋白霜分3次切拌进抹茶蛋黄糊里

8、拌匀倒进烤盘刮平镇出气泡

9、烤箱170℃预热5分钟放入烤15分钟取出倒扣放凉

10、100克淡奶油放少许柠檬汁,10克糖打出纹路

11、蛋糕体翻面抹上适量奶油霜从一头小心卷起

12、成品图

13、冷藏定型后切块
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、滋阴润燥、养血发胎等功效;可与洋葱、香椿、韭菜搭配;与菠萝、红薯、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、疗疮去酒毒、止咳等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、防辐射、保护皮肤等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、改善视力、防治近视等功效;可与香蕉、桃、草莓搭配;与乌鳢、枣、金针菇相克,同食可能会引起不适;
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