| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 125克 | 红烧玉子豆腐热量/卡路里297千卡 | |||
 热量297千卡,相当于治安119分钟消耗的热量150 | |||||
1、玉子豆腐改刀备用
2、榨菜碎备用
3、热锅冷油小火下豆瓣，料酒炒出红油
4、加入榨菜碎煸炒
5、加适量水大火煮涨
6、倒入豆腐大火煮5分钟调味盐，鸡精，花椒油即可。
7、装盘开吃
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有补中益气、涩精止带、健脾利湿等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进消化、除脂美容等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、促消化、开胃等功效；
花椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有久服、止痒解腥、温中散寒等功效；
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