| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 745千卡 | 298千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 690千卡 | 138千卡 | ||
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 2394克 | 香辣牛肉酱热量/卡路里4018千卡 | |||
 热量4018千卡,相当于喷射雪橇574分钟消耗的热量420 | |||||
1、菜油倒入炒锅加热
2、等菜油烧热，倒入牛肉碎，
3、等牛肉碎水分半干，加入姜末小米椒碎
4、加入豆瓣酱，继续翻炒，这会可以把火开成中火，要一直不停的翻动，以免粘锅
5、放入花椒，不能忍受花椒麻味的，可以省略这一步
6、5分钟后加入豆豉，继续翻炒
7、豆豉炒散以后，加入黄豆酱
8、中火翻炒10分钟后，加入花生碎
9、待花生碎翻炒均匀，再倒入熟芝麻
10、换小火一直不停翻炒，等锅里不在粘稠，颗粒比较分明的时候，就可以关火了，等牛肉酱晾凉就可以装入玻璃瓶保存了。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、补血、补脾胃等功效；可与生姜、大白菜、菜花搭配；与田螺、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有治疗高血压、润肺、滋润皮肤等功效；可与枣、猪蹄、莲子搭配；与河蟹、秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、感冒头痛、发汗解表等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有催乳、促进骨生成、降血糖等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、促消化、增进食欲等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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