| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 938克 | 袖珍牛肉饺热量/卡路里2308千卡 | |||

1、其实我一直认为手工剁的肉香,使用机器绞肉机总有股铁气味儿。这份菜谱食材量少,所以自己切肉片手工剁一下还是可以的。注意买牛肉挑嫩的部位买,包饺子用牛里脊肉。

2、剁好的牛肉末用花生油、蚝油、盐、糖腌制20—30分钟。如果有淀粉的话,加上0.5g的淀粉,一同腌制也好。

3、姜茸看情况而定,如果孩子对刺激的食材敏感,可以不放,或者少放。最好是如图,擦成细末。

4、所有食材混合,打圈圈搅拌一下,让牛肉吸收调味品。静置腌制的时间,准备饺子皮,用面粉、水和面。

5、和好的面,分剂子拿擀面杖擀制,或者使用面条机都可以。

6、由于是小朋友的面点,所以面皮的尺寸就如茶杯盖大小。皮子擀薄一些。

7、单面折起褶皱,放入馅料。当然其它的包饺子手法可以各显神通。

8、左右边角向里折起,收小饺子尺寸,也等于封口。随后捏紧饺子上面周边,完成小饺子制作。

9、小巧玲珑的儿童饺。

10、蒸锅,大火10分钟完成美味可口的袖珍小饺子。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚养血、强筋壮骨、补铁等功效;可与水芹菜、香芋、草菇搭配;与木耳菜、栗子、红糖相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、预防感冒、增强食欲等功效;可与牛肉丝、前腿牛肉、肥瘦牛肉搭配;与何首乌、豆腐丝、干枣相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有增强记忆、和胃、降血压等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗菌抑菌、止咳、除口臭等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、消毒、治肝顺胃等功效;与豆馅、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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