| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 871克 | 鱼香肉丝 自我版热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡,相当于爬楼梯85分钟消耗的热量480 | |||||
1、里脊肉切细丝，加盐 一小勺淀粉，少许蛋清，拌匀备用
2、木耳（提前泡发）、胡萝卜、笋、彩椒切丝，葱姜蒜切末
3、调酱汁：酱油一勺，醋一勺，料酒一勺，白糖两勺，蚝油1/3勺，盐味精适量，搅匀备用
4、起锅倒油，油热倒入里脊肉丝快速炒到变色即可，盛出待用
5、小火热油，根据个人口味加郫县豆瓣，慢慢搅到煸出红油，加葱姜蒜末爆锅炒香。倒入肉丝，翻炒均匀，再加配菜各种丝一起炒，最后倒入酱汁，炒炒炒
6、最后水淀粉勾个芡就出锅了。
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、明目、清肺等功效；可与海参、圆白菜、莴笋搭配；与羊骨、猪小排、羊排相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、防癌、润肺祛痰等功效；可与蜂蜜、鲈鱼、菠菜搭配；与辣椒、苹果、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、延缓衰老、充饥等功效；可与海蜇头、荸荠、芦荟搭配；与萝卜、红螺 、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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