| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蓝莓 | 克 | 105千卡 | 57千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 539千卡 | 899千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 1168克 | 水果蛋糕热量/卡路里2777千卡 | |||
 热量2777千卡,相当于打篮球463分钟消耗的热量360 | |||||
1、30g糖和蛋黄混合，搅匀
2、食用油和牛奶倒入蛋黄糊中，这一步是乳化，充分搅匀，大约十分钟
3、乳化好的蛋黄糊筛入低筋粉，翻拌均匀
4、50g糖分三次加入蛋白，蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起来有小小的尖角
5、取三分之一蛋白加入面糊中，翻拌均匀
6、再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，速度要快，以免蛋白消泡
7、把面糊倒入八寸圆模，150度，45分钟
8、蛋糕烤好后倒扣晾凉，脱模
9、淡奶油加糖打发，抹面，用自己喜欢的花嘴做出图案
10、放上蓝莓，草莓，奥利奥进行装饰
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与菠菜、干贝、牡蛎 搭配；与鹅蛋、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、百合、辣椒搭配；与雪莲果、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防心血管硬化、冠心病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治疗便秘、美容等功效；可与木瓜、甘蔗、草莓搭配；与橘子、雪莲果、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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