| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 791克 | 蒜蓉粉丝开背虾热量/卡路里1004千卡 | |||

1、把虾洗干净, 用刀开背,去掉虾线,减去虾须。

2、盐,酱油,料酒,白胡椒粉,糖,姜末,调汁腌制虾10分钟。

3、将煮好的粉丝铺在盘子上,虾背里放入蒜蓉。

4、上锅蒸8分钟。

5、出锅,虾背上洒上西芹末,准备开吃。
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有通乳、提高性欲、开胃化痰等功效;可与辣椒、韭菜花、火龙果搭配;与茶叶、橄榄、圣女果相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、排毒清肠、温中健胃等功效;可与玉米面、火腿、粳米搭配;与鸡胸肉、草菇、大葱相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有健脾、聪耳、补血等功效;可与菠菜搭配;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脑、平肝降压、解毒消肿等功效;可与番茄、北极虾 、核桃搭配;与南瓜、虾、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、增进食欲、降低胆固醇等功效;
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