超软戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备材料，蛋黄、蛋清分离，然后先将蛋清放入冰箱冷藏备用

2、低筋面粉过第一道筛，备用

3、蛋黄中加入砂糖10g，搅匀

4、加入牛奶和玉米油，搅匀

5、面粉第二道直接筛入蛋黄

6、全部搅匀，备用。这时可以去打开烤箱，预热130°

7、蛋清从冰箱取出，加入15g砂糖，开始打发，注意要保持一个方向打

8、打至起泡沫，再加入15g砂糖，手有点儿累了吧，不要停，继续

9、加入最后的糖，这时蛋白已经开始产生阻力，手也酸了，更难打了，但是要坚持住！嫌麻烦的亲故买个电动打蛋器吧

10、打成这样的硬性发泡，小尖尖提起来不会倒塌的程度，你就成功啦（我这个拎起来就这样了，拍的时候着急没注意角度，其实是打好了）

11、蛋白分三次加入蛋黄，一定不可以搅噢

12、像这样横着切、竖着割、划Z字，表面混合的差不多还不够噢，要把下面的也翻上来，像炒菜一样

13、全部拌匀了，准备装膜

14、6寸活底模，内壁抹少许油，加入蛋糕糊，然后磕几下，把里面的气泡磕出来，放入烤箱倒数第二层，上下火130°，40分钟

15、这是烤了25分钟的时候，膨胀的差不多了，温度转到150度，烤上色

16、出炉～其实按上面的时间应该是刚刚好，不过我嫌上色不够，又转160°加了三分钟，结果就有点裂了…幸运的是这一烤表面烤的有点脆脆的，超好吃～

17、然后就该倒扣了，我蛋糕糊给多了点，倒扣在烤网上的时候压住了，于是我想了这么个办法，像供果似的，也是够拼的

18、多的蛋糕糊做了两个小纸杯蛋糕，加了点南瓜籽仁，左边这个可以看出表面有点脆皮的感觉吗

19、看看里面的组织，很细腻

20、香软可口啊～