| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 121克 | 豉香虎皮蛋热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡,相当于操作77分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡蛋煮熟后，剥皮备用。
2、锅里倒入油，油八成热后放入剥过皮的鸡蛋。
3、小火炸制金黄成虎皮色。
4、捞出炸好的鸡蛋，控油。
5、用刀把炸好的虎皮蛋一切两开。
6、红尖椒切小段，生姜切片。
7、锅里留底油，放入红尖椒段、豆豉、姜片爆香。
8、倒入虎皮蛋，轻轻翻炒。
9、洒入少许精盐，炒匀即可出锅。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、解热烦等功效；可与荠菜、青椒、干辣椒搭配；与糖精、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、伤寒寒热、宣郁解毒等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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