| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 537克 | 蛋花皮冻热量/卡路里1613千卡 | |||
 热量1613千卡,相当于山地车194分钟消耗的热量498 | |||||
1、猪皮拔毛洗净，煮10分钟后捞出。
2.刮掉肥油，一点也不能留。
3.然后切成丝状，也可以用剪刀剪。
2、备料：姜片，陈皮，大葱，大料2至3个。
3、锅中盛水淹住猪皮一个指关节的位置，放入备料。
4、大火熬开，换小火高压锅1小时，关火，晾凉排气后揭开锅盖。
5、加入适量的生抽和盐，盐的量要根据生抽的量决定。自己把握。
6、大火熬10分钟。
7、鸡蛋打散。
8、关火的同时，将打散的鸡蛋沿边倒入锅内，形成蛋花。
9、搅匀，放凉。
10、盛入器皿中，放入冰箱。
11、冷藏5小时后，即可拿出。
12、底部图案，怎么样？想吃么？
13、皮冻切片，撒上葱丝、香菜末，生抽、醋、香油、盐搅拌均匀，淋在皮冻上。即食
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血止血、光泽头发、润肌肤等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、润肺利咽等功效；可与丝瓜、西红柿、北极虾搭配；与地瓜、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、促消化、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、助阳、帮助消化等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、抗菌等功效；可与基围虾、明虾、兔肉搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
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