| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1101克 | 红烧牛腩热量/卡路里2862千卡 | |||
 热量2862千卡,相当于长笛1431分钟消耗的热量120 | |||||
1、将牛腩事先焯烫一下，并改刀切块！
2、热锅凉油，倒入适量的山茶油。
3、将所有配料放入油锅里爆炒至出香！
4、下入牛腩翻炒，炒至两面金黄依次加入料酒，老抽，少许醋继续不停翻炒。
5、上色均匀后，下入豆瓣酱，略炒！
6、一次性加入足量的开水。大火烧开后转中小火慢炖，大约两小时后牛腩便软烂，加盐调味即可食用。
7、这就是一道年夜饭大菜！
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、安胎补神等功效；可与南瓜、土豆、香菇搭配；与栗子、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、益气健脾、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、促消化、助阳等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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