| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 237克 | 蜜豆蛋挞热量/卡路里361千卡 | |||
 热量361千卡,相当于长笛180分钟消耗的热量120 | |||||
1、三个蛋黄中加入25克砂糖200克牛奶15毫升炼乳搅拌均匀过筛倒入挞皮中
2、上火200度。下火170度烤15分钟后放入蜜豆点缀
3、再烤10分钟出锅
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、补水等功效；可与桂圆肉、北极虾、明虾搭配；与牛奶、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、改善睡眠等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与酒、雪莲果、金桔相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、和中益肺、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充钙质、补充能量等功效；
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