| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 4050千卡 | 81千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 1105千卡 | 263千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | ||
| 红油 | 克 | 13500千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 7220克 | 红油麻辣豆腐乳热量/卡路里19522千卡 | |||

1、豆腐滴干水分,没有买到理想的老豆就将就这个不看不嫩的!建议大家买更老的豆腐!

2、豆腐切块放稻草发霉

3、15度一下的天气,我用了半个月

4、乳化成这样的进行下一个程序

5、准备一碗白酒

6、头天备好的红油

7、盐巴,辣椒粉,花椒粉混合

8、豆腐进白酒中打个滚儿

9、裹上香料

10、装坛

11、加入红油半个月好吃了

12、成品图!
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有清热解毒、下气消痰、益中气等功效;可与带鱼、白萝卜、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有开胃消食、健胃消食、帮助消化等功效;可与羊肉、苦瓜、豆腐搭配;与羊肝、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、促进唾液分泌、治疗高血压等功效;可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消除疲劳、舒筋活血、助药力等功效;可与青梅果脯、锁阳、青梅搭配;与牛肉松、牛上脑、牛肋条肉相克,同食可能会引起不适;
红油的热量900千卡(每100克);具有胃肠胀气、健胃、健胃消食等功效;可与羊肉、苦瓜、白菜搭配;与猪肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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