| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 麦芽糖 | 克 | 1431千卡 | 318千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 680千卡 | 400千卡 | ||
| 花生 | 克 | 2268千卡 | 567千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 871千卡 | 484千卡 | ||
| 总量 | 1440克 | 牛扎糖热量/卡路里6240千卡 | |||
 热量6240千卡,相当于堵缝隙1387分钟消耗的热量270 | |||||
1、糖，麦芽糖，水，混合加入不粘锅小火熬煮，直至140度
2、会变得越来越浓稠，没有温度计可以试试用筷子蘸糖浆，冷却后是脆脆的，不粘牙就可以了
3、待糖浆煮到130度，开始打发蛋白，蛋白干性打发
4、因为2只手同时操作，实在来不及拍照啊啊啊，然后打好的蛋白和煮好的糖浆，把糖浆缓缓加入蛋白，边倒边电动打蛋器打发（然后给打蛋盆坐热水做后面的步骤），之后加入黄油，打发，加入奶粉，拌匀，再加入坚果。
5、切切切，趁热切
6、好啦
7、摆个造型
8、糖纸包起来
9、装起来就可以送人啦
麦芽糖浆的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、保护胃肠、止咳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、清热解毒等功效；可与苋菜、明虾、干贝搭配；与消炎片、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
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