| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛤蜊 | 克 | 310千卡 | 62千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 牛油 | 克 | 644千卡 | 740千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 清酒 | 克 | 133千卡 | 39千卡 | ||
| 总量 | 1084克 | 酒蒸蛤蜊热量/卡路里1292千卡 | |||

1、泡盐水吐沙

2、倒少许油,蒜头拍碎和干辣椒一起爆香。

3、闻到蒜香后放入蛤蜊。

4、找不到清酒就找了瓶烧酒代替,但是吃下来我觉得其实用白酒会更香,下次试试。倒入酒后焖五六分钟直到蛤蜊全部开口。

5、蛤蜊开口后放入牛油,因为我喜欢奶香味浓一点,所以放得有点多,大家看口味调整就好。

6、最后撒上葱花装饰,完成!
蛤蜊的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、化痰、滋阴生津等功效;可与绿豆芽、豆腐、槐花搭配;与鲈鱼、橙子、无花果相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、促消化、预防感冒等功效;可与玉米面、火腿、粳米搭配;与鸡肉、鸡胸肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、健胃消食、防感冒等功效;可与糙米、豆腐、鳕鱼搭配;与胡萝卜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
清酒的热量39千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗菌、降血压等功效;可与前腱牛肉、牛上脑、新鲜芦荟搭配;与油皮、豆腐干、何首乌相克,同食可能会引起不适;
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