| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 56千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | ||
| 炸粉 | 克 | 506千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 酥脆素丸子热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡,相当于垒球139分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备好芋头，胡萝卜，分别去皮、刨子丝；
2、香菇洗净，切碎，把炸粉150克、胡萝卜丝、芋头丝，放盐、五香粉、适量清水一起拌均；
3、揉成小团，做出小丸子；
4、热锅，倒油，油量要能盖过素丸子；PS：油的多少与锅的大小还有素丸子大小有关
5、油温达180度，放入做好的素丸子；
6、微黄，翻转另外一边继续炸，使得素丸子炸的金灿灿，捞出素丸子，沥干油；
7、炸好的素丸子，用食用吸油纸把多余的油吸走，为了方便吃，叉上长牙签，即可享受酥脆素丸子。
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、解毒防癌、帮助消化等功效；可与芹菜、牛腩、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、增强免疫力、解毒生津等功效；可与草鱼、鲈鱼、黄豆搭配；与西红柿、山楂干、辣椒相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、降血压、健胃保肝等功效；可与牛里脊、冬瓜、牛肉搭配；与北极虾、鹌鹑、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
炸粉的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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