清炖狮子头的热量和减肥功效

猪肉馅 600克、鸡蛋清 1只、上海青适量、高汤【我用的猪筒骨汤】适量、盐、料酒、生抽、葱末、姜末、淀粉、白胡椒粉、香油适量

1、猪肉馅七分瘦，三分肥。
2、加入盐，料酒，生抽，鸡蛋液，葱末，姜末，少许淀粉，少许白胡椒粉，几滴香油。缓缓加入100克水，让肉馅充分吸收水分，绞匀，上劲。
3、取一砂煲，放入高汤，肉糜捏成团，轻轻放入。然后大火烧开，撇去浮沫。加盐调味。
4、小火炖15分钟，最后放入青菜，烧开即可。

食材功效信息

猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、滋阴等功效；可与菜花、大白菜、洋葱搭配；与牛里脊、红豆、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

上海青的热量286千卡（每100克）；具有解毒消肿、强身健体、消肿解毒等功效；可与千页豆腐、油皮、板豆腐搭配；与秋黄瓜、南瓜泥、金瓜相克，同食可能会引起不适；

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