| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 122克 | 东北鸡蛋酱-拌面、蘸酱菜的绝配，素食者看过来热量/卡路里116千卡 | |||
 热量116千卡,相当于砍柴19分钟消耗的热量360 | |||||
1、原材料，可以炸出成品一小碗。
2、炒散鸡蛋，炒的略微老一点，更香；
3、加入葱碎，略炒，出香味；
4、加入豆瓣酱，不停翻炒（勿加水），小火炒到酱略微发干，出油，就可以了，大概五分钟；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、小米、玉米搭配；与田鸡、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、减肥、增强食欲等功效；可与樱桃、红枣、豆豉搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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