| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 644克 | 葱香鲫鱼热量/卡路里1159千卡 | |||

1、鲫鱼去鳞去腮去内脏黑膜,洗净后沥水,用吸油纸吸去表面水分。

2、葱姜洗净,葱切长段。

3、姜切片。

4、平底锅烧干,放入适量花生油,烧热后,将鲫鱼一条条放入,一面煎黄后。

5、再翻面将另一面煎黄。

6、锅里留底油,将葱段铺到锅里,放上姜片,再将鲫鱼平铺上去,浇上适量酱油、水或高汤,放入两个大料(八角),一勺白糖。因为酱油放得不少,所以基本不用加盐。

7、水开后,不停用小勺将汤汁浇到鱼身上,直至汤汁收干即可装盘。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋补、通乳汁、补肝养目等功效;可与韭菜、西红柿、薄荷搭配;与芥菜、芥末酱、芥末相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、治疗高血压、预防高血压等功效;可与腹部牛肉、双孢蘑菇、牛肉搭配;与熏豆腐干、脆豆腐、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、活血驱寒、驱寒等功效;可与芥菜、海蟹、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有预防动脉硬化、和胃、养血通乳等功效;
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