| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 818克 | 小喵鲅鱼鱼丸热量/卡路里1064千卡 | |||
 热量1064千卡,相当于唱歌532分钟消耗的热量120 | |||||
1、鲅鱼洗净、去除内脏，鱼翅剔除，将鱼肉剁碎成鱼茸
2、把葱末姜末花椒粒放入碗中，将烧好的开水倒入碗内，静止水凉。鱼茸内1勺料酒、2勺淀粉，一个蛋清放凉的调料水一点点的倒入鱼茸内，顺时针讲鱼茸和匀（调料水量、自己适当的放、太多会稀，太少会干没有味道）
3、放好料的鱼茸倒在案板上，用手反复摔打，这样做出来的鱼丸口感好，有弹性。大概摔打30分钟左右，摔打过程中可将手上沾凉水，这样不会太粘手。
4、锅内放好凉水，把鱼茸制成丸（可用汤勺打成丸，也可以用手，用汤勺比较快），然后将锅放到燃气灶或电磁炉，大火煮开，鱼丸都飘上来。把鱼丸捞出放到凉水中静止15-25分中，这中间的时间段要不断的换凉水，不能一直温水或者热水泡。最后把鱼丸捞出分袋装入放到冰箱内冷冻，吃火锅的时候拿出来刚刚好
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、防衰老、补气等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、润肠通便、和胃等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、发汗解表、驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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