| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 122克 | 北海道戚风杯热量/卡路里320千卡 | |||

1、蛋清 蛋黄分开,蛋黄加15克糖混匀加牛奶,油混匀,加入香草精筛入低粉

2、蛋白打至粗泡加25克中的3/1继续打至细腻加剩余的2/1糖再打至纹路不消失加最后的糖打至提起有弯曲的尖角

3、蛋清3/1加入到蛋黄中切拌均匀 到回蛋白中上下翻拌均匀

4、混合好的面糊倒入模具6-7分满 入烤箱170度 中层15分钟

5、开始膨胀

6、表面变硬

7、温度较高蓬发

8、开口笑

9、一盘考好

10、放凉后可以加馅

11、在蛋糕顶部垂直挖一个小洞加卡士达馅

12、冷藏后即可使用 不要超过3天

13、侧面特写
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、解热烦、预防动脉硬化等功效;可与生菜、丝瓜、银鱼搭配;与田鸡、鹅肉、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、大便秘结、美容等功效;可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配;与酒、空心菜、红枣相克,同食可能会引起不适;
香草精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀菌、驱虫、消毒等功效;
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