| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 葵花籽油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 沙拉酱 | 克 | 579千卡 | 724千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里1730千卡 | |||

1、将蛋黄蛋清分离放至无水无油干净的盘里

2、蛋黄中加入白砂糖,搅打至微发

3、分次加入葵花籽油,搅均匀

4、分次加入牛奶,搅均匀

5、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀

6、现在可以提前预热烤箱180度。
然后打发蛋白滴入几滴白醋,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡

7、打至拿起打蛋头出现弯钩,切勿打成直角勾,太硬烤后卷起来容易断

8、加入三分一的蛋清到蛋黄容液中翻拌,搅均匀后倒回蛋清中,注意手法,速度快一些,不然容易消泡

9、烤盘中放入油纸,蛋糕液在烤盘上放15厘米处倒入,四周平铺均匀,在桌上震几下。放入预热好的烤箱中层,150度烤35分钟

10、烤好的蛋糕取出上面盖上油纸倒扣,趁热撕去上面的油纸,微微定型成卷

11、有余温时抹上酱和肉松不容易断裂,利用擀面杖卷下方的油纸让蛋糕卷起来。卷好放入冰箱定型。

12、冷藏后,切件
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、滋阴润燥、延缓衰老等功效;可与小米面、羊排、桂圆搭配;与桔子、消炎片、糖精相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、预防便秘、润肠等功效;可与甘蔗、桃、蜂蜜搭配;与金针菇、金桔、菜花相克,同食可能会引起不适;
葵花籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有催眠、防衰老、预防动脉硬化等功效;
沙拉酱的热量724千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗衰老、降低胆固醇、促进血液循环等功效;
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