| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 882克 | 水煮肉片热量/卡路里1338千卡 | |||
 热量1338千卡,相当于华尔兹舞446分钟消耗的热量180 | |||||
1、将瘦肉切片放入大碗中，加入1中勺料酒、1中勺植物油用手抓匀，再加入8小勺干淀粉用手抓均匀备用；
2、将油菜洗净去根备用；
3、将一半大葱切花、姜片切小块、一半大蒜切片备用；
4、将另一半大葱切末、另一半大蒜切末、干辣椒切小段、1中勺花椒入盘备用；
5、锅中倒入半锅清水大火煮开，倒入油菜煮熟沥水装入大碗垫底备用；
6、锅中倒入1大勺植物油大火烧热；
7、将葱姜蒜倒入锅中炒香，加入2中勺郫县豆瓣酱、2中勺白糖炒香，倒入半锅清水煮沸；
8、将肉片倒入锅中不断搅拌打散煮熟，待肉片熟透且汤汁粘稠关火，加入1小勺鸡精翻炒均匀后倒入油菜垫底的大碗中；
9、将葱蒜末撒在碗中备用；
10、锅中倒入1大勺植物油大火烧特热后关火，将辣椒段和花椒倒入锅中迅速将油倒入锅中即可。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、止消渴、润肌肤等功效；可与牡蛎、圆茄子、白萝卜搭配；与牛里脊、杏仁、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有强骨抗压、增强免疫力、防癌等功效；可与鸡胸肉、豆腐、猪肝搭配；与山药、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、缓疲劳等功效；可与北极虾、樱桃、粳米搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、杀菌、解鱼蟹毒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、促进消化、排毒清肠等功效；可与排骨、莴笋、马齿苋搭配；与鸡胸肉、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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