| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌冬面 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | ||
| 鱼蛋 | 克 | 249千卡 | 76千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 51千卡 | 101千卡 | ||
| 魔芋丝 | 克 | 4千卡 | 7千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | ||
| 油豆腐 | 克 | 458千卡 | 245千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1030克 | 新加坡叻沙乌冬热量/卡路里1555千卡 | |||

1、蘑菇切片,豆芽洗净备用

2、油豆腐切半备用

3、魔芋丝冲洗干净

4、乌冬面下锅煮5分钟左右

5、乌冬煮熟捞出备用

6、热锅冷油炒蘑菇

7、蘑菇炒熟倒入魔芋丝,油豆腐

8、加水倒入鱼蛋

9、加入叻沙酱,煮至入味

10、放入乌冬面,豆芽,煮至入味

11、放入少许糖

12、倒入椰浆

13、大火煮3分钟即可盛出上桌
乌冬面的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益精气、改善贫血、养胃等功效;
鱼蛋的热量76千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疣赘、健脑、抗癌等功效;可与猪肚、鲫鱼、韭菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
油豆腐的热量245千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降低胆固醇、下气消痰、清洁肠胃等功效;可与海带、带鱼、白萝卜搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有改善神经功能、镇静、促消化等功效;可与青豆、鲑鱼、豆腐搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
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