| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 薄荷 | 克 | 39千卡 | 70千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 云南特色烂熬牛肉热量/卡路里884千卡 | |||
 热量884千卡,相当于跨栏88分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备好材料
2、牛肉切大块过水焯，再用清水洗净切成小块
3、放入油，在油没热之前就要放入两勺白砂糖，等糖融化油出现焦黄色放入干辣椒，草果，花椒 翻炒
4、倒入牛肉块和姜片中火翻炒
5、翻炒均匀至变色
6、加满清水放入大料，先用大火至水开后转小火煮约四小时 ，我是使用紫砂汤煲满满熬的，用普通煮锅也可以，一定要慢慢熬
7、准备好薄荷 葱姜蒜和小米椒
8、浇入热汤和牛肉就可以了
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、抗衰老、强筋骨等功效；可与土豆、甘蔗、南瓜搭配；与白酒、栗子、海螺相克，同食可能会引起不适；
薄荷的热量70千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有疏肝解郁、清利咽喉、身热等功效；可与鸡肉、鲫鱼、西瓜搭配；与甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、增加白细胞、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、调味、保护胃肠等功效；
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