| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 497千卡 | 888千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 91千卡 | 364千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 46千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 238千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 336千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 95千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 739克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1822千卡 | |||
 热量1822千卡,相当于推举607分钟消耗的热量180 | |||||
1、将奶油奶酪隔水融化成顺滑状态
2、继续隔水，分次加入牛奶，搅拌均匀，温度保持在45du度左右。
3、加入切成小块的黄油，搅拌均匀，温度保持在75度左右，过筛。
4、加入打散后的蛋黄，不停搅拌，以防温度高了蛋黄烫熟
5、筛入低粉后淀粉，搅拌均匀
6、蛋清打发至粗泡鱼眼状时，分几次加入细砂糖
7、打发到有纹路尖尖角，不滴落即可
8、将蛋白取一半加入乳酪糊中，再倒回原来的蛋白中上下翻拌均匀，倒入模具中，轻振几下，隔水烤
9、180度烤30分钟，再降至140度烤30分钟，烤好后闷30分钟（注意表面颜色）
10、冷藏后口味更佳
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容、治疗便秘等功效；可与甘蔗、草莓、桃搭配；与桔子、金针菇、枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、宽肠胃、大便秘结等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
