| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 916克 | 肉丝面热量/卡路里2007千卡 | |||
 热量2007千卡,相当于骑独轮车401分钟消耗的热量300 | |||||
1、将瘦肉切丝放入小碗中，加入1/2中勺料酒、1/3中勺植物油、1中勺老抽用手抓匀，再加入4小勺干淀粉用手抓均匀备用；
2、将大葱切花、大蒜切片、青椒切丝备用；
3、锅中倒入半锅清水大火烧开，将面条倒入锅中煮熟，出锅用冷水冲洗后沥水捞入碗中备用；
4、锅中倒入1大勺植物油大火烧热；
5、将葱蒜倒入锅中炒香，倒入肉丝炒熟；
6、倒入青椒丝翻炒几下后倒入两小碗清水，加入1小勺食盐、1小勺味精上盖煮开关火，将汤汁浇到准备好的面上即可。
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益精气、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、补虚、生津液等功效；可与洋葱、黑木耳、柿子搭配；与香菜、杏仁、首乌相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、降血糖、防感冒等功效；可与鸡蛋、鳝鱼、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、缓解疲劳、解毒调味等功效；可与粳米、红枣、兔肉搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、预防心脑血管疾病、健脾胃等功效；可与武昌鱼、粳米、洋葱搭配；与芒果、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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