| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 357千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 315克 | 糖醋排骨热量/卡路里1043千卡 | |||
 热量1043千卡,相当于改建房屋190分钟消耗的热量330 | |||||
1、排骨洗干净，用维达纸巾擦干水份，调料准备好，两个白色的小碟子里装得是酱油与料酒，梅菜图案方碟子里装的是醋，醋比料酒和酱油多了差不多一倍的量。
2、起油锅，油温七成热时下生姜片，先煎一下。
3、接着放排骨煎至两面金黄色。
4、放酱油炒匀上色，大约十几秒。
5、接着放料酒，紧接着放醋，加入适量开水，放冰糖与葱结，盖上锅盖转小火焖四十分钟左右。
6、差不多时开大火收干水份，留一点点糖醋汁液，别收太干了。
7、装盘，把排骨放进餐盘，撒点葱花在上面做点缀。
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、降血压、高脂血症等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、止痒消肿、促进食欲等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、散瘀、调解血液等功效；可与黑木耳、黄瓜、土豆搭配；与豌豆、羊肉、羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、补中益气、祛脂降压等功效；可与鸭梨、黑芝麻、高粱搭配；
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