| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1056克 | 牛肉土豆煲热量/卡路里1483千卡 | |||

1、牛肉切小粒(喜欢大粒也可), 冷水下锅焯出血沫, 然后捞出牛肉粒洗净待用.

2、热锅, 加入适量油, 油温七八成时放入葱姜蒜爆香.

3、倒入牛肉翻炒2分钟.

4、加料酒翻炒.

5、加入生抽, 老抽, 酱油, 耗油, 继续翻炒.

6、转入砂锅, 加香叶, 八角, 桂皮, 冰糖. 加水没过牛肉少许. 大火开锅后转中小火煲50分钟.

7、50分钟后加入土豆, 继续中小火煲30分钟. 30分钟后土豆酥烂, 依各人口味调整时间.

8、出锅开吃~ 偏辣口味的可以在葱姜蒜爆香时加入干辣椒.
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增长肌肉、补铁、增强免疫力等功效;可与黄豆芽、菜花、葱搭配;与红螺、板栗、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利水消肿、美容、益气等功效;可与醋、肥牛、豇豆搭配;与西红柿、香蕉、石榴相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有散寒止痛、除积冷、温通血脉等功效;可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有祛寒湿、中寒呕逆、行气等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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