| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 717克 | 酸辣白菜热量/卡路里1248千卡 | |||
 热量1248千卡,相当于蹲起312分钟消耗的热量240 | |||||
1、备好原料后，把白菜剥开，每片叶子都要洗干净，把白菜叶子切成大块，前边的菜帮子放一起，菜叶子放一起，以为白菜帮子要多焯一会水。
2、烧半锅水，水开后先焯白菜帮子，大概两分钟，捞出后再焯叶子部分，大概一分钟即可。盛出后把水沥干，加入白糖，白醋搅拌一下，放一勺芝麻备用。
3、将辣椒切成段，炒锅内加大量油小火加热，放入辣椒段，麻椒，花椒，有葱段也可放入。小火炒制，问道香味后将油倒入放了熟芝麻的白菜上，搅拌后加适量盐调味。
4、大功告成！稍微放置一下会更入味，这道菜适合喜欢酸爽能吃辣的朋友，如果有辣椒油就不必再炒辣椒了！原谅我比较懒，做菜时不喜欢拍照分心，有不懂得再问我哦！
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、利尿通便、除烦解渴等功效；可与猪肉、鳜鱼、瘦肉搭配；与羊肝、黄瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、滋阴等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消除疲劳、止血等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、润肠、治疗高血压等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、健胃、减肥等功效；可与鸡蛋、虾、糙米搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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