| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 89千卡 | 298千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 759克 | 麻油鸡热量/卡路里910千卡 | |||
 热量910千卡,相当于槌球364分钟消耗的热量150 | |||||
1、将鸡肉去头、爪子、翅膀、腿，留取中间部位
2、和冷水一起放进锅内开锅煮二十分钟左右
3、煮的时间快到时用筷子扎鸡肉透过就好了，捞出放至盘中晾凉备用
4、改刀切1.5cm左右条状
5、将切好香葱段放于鸡肉上，撒上少许盐调味
6、花生碎和辣椒碎也铺鸡肉上面
7、将煮好鸡肉表面上的鸡汤油用小碗盛放加少许老抽微波加热
8、锅中油烧热浇在麻椒粉蒜蓉上使之烫熟
9、而后将麻椒油浇在香葱花生碎上面，再加入高汤浸泡鸡肉2、3分钟即可
10、美味佳肴：麻油鸡
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗癌、抗菌等功效；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有润肺化痰、止血、防癌等功效；可与鲤鱼、豆浆、苦菊搭配；与秋黄瓜、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、改善肝功能、健脾胃等功效；可与醋、粳米、武昌鱼搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血脂、肝胆病等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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