| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊鱼 | 克 | 333千卡 | 114千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 湖南老坛泡菜炒腊鱼热量/卡路里381千卡 | |||
 热量381千卡,相当于手工活254分钟消耗的热量90 | |||||
1、各种配料切好，七分热锅下生姜爆香，下泡菜炒出香味，加味精，糖，生抽炒均匀！然后下腊鱼，翻炒片刻！加入剁椒，加水，盖上盖子，大火烧开，小火焖10…20分钟，放入青蒜大火收汁炒匀即可！
腊鱼的热量114千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝功能、排毒清肠、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、促进消化、温中止呕等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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