| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1035克 | 黑白养生煲热量/卡路里577千卡 | |||

1、豆腐切块备用

2、木耳用水泡发备用

3、炒锅添少许油,加入花椒八角,翻炒后放入豆腐和木耳翻炒几下。

4、加入高汤,葱和姜,放适量胡椒粉,盖盖小火炖15分钟

5、15分钟后,大火收汁,加入盐调味,淀粉水勾芡,起锅装盘

6、豆腐一定要用老豆腐,炖的时间长更入味,豆腐的软糯,木耳的脆滑,高汤炖出鲜味。家常菜,卖相不够好,但味道鲜美,少油少盐养生菜品
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益中气、抗血管、降低胆固醇等功效;可与羊排、比目鱼 、虾米搭配;与葱、竹笋、菠菜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有便血、延缓衰老、防癌等功效;可与猪血、荸荠、草鱼搭配;与麦冬、红螺 、猪血相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗癌、治疗高血压等功效;可与卤牛肉、后腿牛肉、肥牛片搭配;与冬枣、油皮、板豆腐相克,同食可能会引起不适;
高汤的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、御寒、防哮喘等功效;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、预防便秘、治疗便秘等功效;
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