| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 316克 | 奶油卡士达酱热量/卡路里1177千卡 | |||

1、蛋黄2个,白砂糖30g

2、打蛋器搅打至颜色变浅,蓬松状态

3、低筋面粉过筛到蛋黄糊中

4、打蛋器搅打均匀

5、搅打后颜色更浅,更粘稠

6、牛奶加热烧开,倒入三分之一至搅打好的蛋黄糊中快速用刮刀搅拌,再把这些倒回锅中,小火加热,这个过程中不停的搅拌,当浓稠细腻的时候就好了

7、熬好就是这样

8、奶油打发不要打发太干,可以稀一些,和蛋黄糊混合在一起,混合至均匀

9、一瓶香香的卡士达酱就好了,可以做泡芙夹心哦!
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、护视力、健脑益智等功效;可与丝瓜、干贝、圆生菜搭配;与茶叶、牛奶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有滋阴、调味、抗氧化等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、预防骨质疏松、美容养颜等功效;可与木瓜、桃、蜂蜜搭配;与橙子、钙粉、韭菜相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有大便秘结、治便秘、保护眼睛等功效;
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