| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苔 | 克 | 198千卡 | 66千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 707克 | 回锅肉热量/卡路里684千卡 | |||

1、选350g左右的香猪肉

2、拔去粗毛

3、烧去细软毛

4、下锅,煮至肉质变硬稍熟即可

5、放凉,或者冷水冷却,切片

6、蒜苔切段备用

7、热锅,放入香猪肉片,小火熬出油

8、放入花椒粒、蒜头,干辣椒,黄酒

9、放入豆瓣酱,少许酱油

10、放入糖,中火翻炒2分钟

11、放入蒜苔,盖锅盖焖烧8分钟左右

12、最后放少许酱油、糖大火上色收汁,入盘
蒜苔的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有调和脏腑、治便秘、活血等功效;可与猪肝、木耳、乌鸡搭配;与韭菜相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有预防动脉硬化、促进肠蠕动、预防高血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、胃肠胀气、促消化等功效;可与花菜、北极虾、基围虾搭配;与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有通经络、散湿气、除风下气等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、疗疮去酒毒、和中益肺等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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