| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡枞菌 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 17千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 485克 | 鸡枞肉丝面热量/卡路里1331千卡 | |||
 热量1331千卡,相当于自行车测功器266分钟消耗的热量300 | |||||
1、鸡枞菌用温水泡发（泡发后的水是精华，作为面汤超赞，但要注意要过滤水里的沙）
2、肉丝里加入豆瓣酱、盐巴、耗油、红苕粉、料酒、十三香等佐料，静放十分钟。
3、锅烧热加油，放入花椒，然后倒入肉丝炒至断白，盛入盘内。
4、再将鸡枞菌放入锅内，要多炒一会。
5、菌炒得差不多了，倒入肉丝，再炒会，加点盐巴，起锅。
6、臊子做好了，准备下面了。
7、将之前泡发菌子的水过滤好，烧开，作为面汤，然后将面煮好，加入之前炒好的臊子，一碗香喷喷的鸡枞肉丝面就出炉了。
鸡枞菌的热量19千卡（每100克）；具有抵制癌细胞、养血润燥、增强免疫力等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、预防高血压、增加食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、增强免疫力、防癌等功效；
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