| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小公鸡 | 克 | 1336千卡 | 167千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 泡辣椒 | 克 | 10千卡 | 21千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 1140克 | 青椒小煎鸡热量/卡路里1642千卡 | |||

1、鸡肉洗净,用盐,花椒,料酒,豆粉抓匀,码10分钟

2、二荆条切一厘米左右小段,泡姜切块,泡辣椒切段,老姜切片,大蒜切块

3、热锅凉油,待油温升到五成的时候,把码好底味的鸡肉下锅,中火,煸炒十分钟左右,把鸡肉中的水分煸干,盛出备用

4、另起一锅,热锅凉油,依次放入花椒,老姜,大蒜,泡姜,泡辣椒,炒出香味

5、加入鸡肉翻炒入味,根据个人口味加入郫县豆瓣,炒出红油

6、加入二荆条,炒至断生

7、起锅前加入老抽调色,盐,白糖提味!起锅后盛盘,撒上白芝麻!完成
小公鸡的热量167千卡(每100克);具有健脾胃、补精、补虚健胃等功效;可与冬虫夏草、豇豆、茶树菇搭配;与糯米、红薯、海虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、杀菌、防肿瘤等功效;可与猪肉、龙须菜、玉米面搭配;与蜂蜜、大葱、草菇相克,同食可能会引起不适;
老姜的热量41千卡(每100克);具有促消化、解毒、活血驱寒等功效;可与芥菜、牛肉、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
泡姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、发汗解表、温中止呕等功效;可与牛腩、芥菜、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
泡辣椒的热量21千卡(每100克);具有促进荷尔蒙分泌、增强体力、促进血液循环等功效;可与羊排、茄子、花菜搭配;与猪肝、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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