| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 210克 | 手指饼干热量/卡路里455千卡 | |||
 热量455千卡,相当于劈叉182分钟消耗的热量150 | |||||
1、2个蛋黄加入15g糖打至颜色变浅，浓稠，体积变大
2、2个蛋清先打至鱼眼泡，分三次加入25g糖，打至干性发泡
打好的蛋白，提起打蛋器有短小直立的尖角
3、将1/2的蛋白盛到蛋黄糊中，用橡皮刀搅拌均匀
4、将搅拌好的蛋黄蛋白糊盛到剩下的1/2蛋白中，搅拌均匀
5、加入 过筛后的面粉，搅拌成浓稠的面糊，不要打圈，以免蛋白消泡
6、这时的面糊应该很有质感
7、将面糊装进裱花袋中，尾部扎紧
8、烤盘铺油纸，在烤盘上挤出条状面糊
烤箱预热190度，烤15分钟，直到表面金黄，质地干脆。
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与北极虾、西红柿、丝瓜搭配；与鹅肉、鹅、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、治灼伤、润肺利咽等功效；可与紫菜、黄豆、韭菜搭配；与兔肉、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
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