| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 紫椰菜 | 克 | 23千卡 | 19千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 759克 | 川味沙茶炸酱面热量/卡路里1892千卡 | |||
 热量1892千卡,相当于垒球473分钟消耗的热量240 | |||||
1、应洗的原材料洗净后，将黄瓜与紫椰菜切成丝，洋葱切细丁，生姜与大蒜切成沫，朝天椒切碎。
2、猪肉剁碎，用料酒和酱油腌制5分钟。
3、起锅放油，油热后放入腌好的肉沫翻炒。
4、肉沫收干水份时，放入生姜沫。
5、肉沫浸出油时，放入洋葱与朝天椒翻炒均匀。
6、加入酱油以及两大匙沙茶酱翻炒均匀。
7、加入花椒粉和芝麻、少许鸡精。
8、待锅中肥肉炸到较干时，加入欠汁小火熬2分钟，关火即做成炸酱。
9、另起锅烧开水，投入活面煮熟，软硬根据自己口味。
10、将煮好的面捞入碗中。
11、在面上铺上黄瓜丝与紫椰菜丝。
12、加入大蒜沫后，将杂酱浇于面上即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、滋阴等功效；可与山楂、南瓜、白菜搭配；与菱角、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、清热利水、抗肿瘤等功效；可与醋、墨鱼、木耳菜搭配；与娃娃菜、圆白菜、橙子相克，同食可能会引起不适；
紫椰菜的热量19千卡（每100克）；具有杀虫止痒、减肥、抗衰老等功效；可与紫菜、木耳、鲤鱼搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、促消化、杀菌消炎等功效；可与苹果、松子、玉米搭配；与皮皮虾、河虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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