| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 44克 | 冷热均可的酱肘子热量/卡路里86千卡 | |||
 热量86千卡,相当于上厕所86分钟消耗的热量60 | |||||
1、先将肘子去骨绑好，第一次绑会有点无从下手，不要着急慢慢来，不好看也没关系反正就是为了不散
2、焯水，不用在水里放任何东西就直接煮二十分钟，煮肘子的汤不要倒掉，一会过滤去油后用来炖肘子，原汤才好味
3、用冰糖炒个糖色，如果对炒色有恐惧的朋友可以直接不炒直接用老抽就可以了。加入煮肘子的汤葱姜蒜，琐碎的调理放在料包里，加酱油老抽冰糖煮开后专小火煮四个小时，如果觉得时间太长也可以用高压锅来个四十分钟。
4、煮好了放在汤里泡着吧想吃的时候拿出来切片，当然热着吃也很好啊，最后说一句，吃完肘子把汤留下放在冰箱冷冻室下次炖的时候就是老汤了，每次都留一些，那就是你家的传家老汤了
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、杀虫解毒、芳香健胃等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、理气止痛、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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