秘制酱牛肉的热量/卡路里_秘制酱牛肉的做法

1、牛腱子整条洗净，晾干，切成2-3块
2、均匀涂抹上腌菜粗盐
3、再压上腌菜的大鹅卵石，我在上海没有腌菜的石头，就压了我的烤欧包大石板，再放上滤水器、够重了。没有石板的同学也不用急，找个大锅，装满水上再压上去就好。记得每天至少翻动一次，并及时倒出血水。腌制2-3天。
4、腌制好的牛肉务必洗净外层的粗盐，挤干水份后，再放入老抽、生抽、蜂蜜，打碎的冰糖，白酒（我懒得再开中式白酒了，就用了开瓶的龙舌兰）花椒、八角、桂皮，香叶等佐料，继续拌匀。
5、用酱油腌制的牛肉继续压上石板腌制一天。
6、腌制完成的牛肉，不用清洗，和佐料一起，加水、葱、姜煮开后转小火，直到牛肉可以用筷子戳穿即可盛出，冷却。
7、完全冷却的牛肉切片后浇上几滴麻油就可以享用了。卤牛肉的卤汁也不用倒，用了做锅子汤底最好不过了。

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、增加食欲、止痒解腥等功效；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、行气、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、温通血脉、温经止痛等功效；可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促消化、降血糖等功效；可与鳕鱼、羊排、娃娃菜搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；

香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；

秘制酱牛肉的热量和减肥功效