| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 680千卡 | 85千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1141克 | 酸菜鱼热量/卡路里831千卡 | |||
 热量831千卡,相当于划船208分钟消耗的热量240 | |||||
1、黑鱼让让卖鱼的老板帮忙杀掉，拿回家洗干净，把鱼肉剃下来（这步不会，也可以让卖鱼的处理好）
2、鱼肉剔除骨头，片成鱼片
3、把鱼骨用盐，料酒腌制，鱼肉用料酒，生粉，蛋清腌制（有的酸菜里买来有腌鱼包直接加蛋清就可以）
4、起油锅，放姜，蒜爆香，放鱼谷炒一下，加开水炖
5、鱼骨炖的汤汁比较侬了，放酸菜进去在炖
6、另起锅，水烧开，把腌好的鱼片放进去汆熟，时间不要太久，不然鱼片会煮烂
7、把汆好的鱼片放到炖好的鱼骨汤上面
8、另起油锅加热，浇热油上去，就可以了
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、澄清肾水、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、预防大肠癌、帮助消化等功效；可与土番鸭、腊鸭翼、番鸭搭配；与柿饼、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、止血、护肤等功效；可与羊排、黄豆、紫菜搭配；与柿子、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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