| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 136千卡 | 227千卡 | ||
| 芽菜 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 挂面 | 克 | 346千卡 | 346千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 715克 | 川味臊子面热量/卡路里882千卡 | |||
 热量882千卡,相当于刷牙441分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备材料。芽菜实际用10克左右。郫县豆瓣最好剁一下。
2、锅中放入适量油，加肉馅小火炒至吐油。
3、加入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱炒匀再加芽菜、1小勺白糖和少许胡椒粉炒匀。
4、添加适量高汤或清水中火焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。
5、准备蒜末和葱花。
6、小白菜适量（用别的蔬菜也行）
7、面碗中放入蒜末，调入少许盐、生抽、少许醋和辣椒油、花椒油。
8、煮锅放入适量清水煮开后放入小白菜煮熟捞出放入面碗中。
9、将面条煮好捞入碗中，浇上臊子洒上葱花即可。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、解热毒、止消渴等功效；可与卷心菜、大蒜、紫菜搭配；与鹌鹑、鲫鱼、荞麦相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有利肠开胃、清热解毒、宽肺化痰等功效；
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有养心、止渴、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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