| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 淡奶油炖蛋热量/卡路里722千卡 | |||
 热量722千卡,相当于采花241分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛奶和淡奶油倒锅内，加入细砂糖，慢火溶化细砂糖，至微开关火
2、分别倒在两个碗内放一边晾一下
3、打蛋两个，去掉蛋黄
4、再把放凉的牛奶倒回大碗里，碗里留着奶皮
5、蛋白搅拌均匀后，倒到牛奶中继续拌均匀
6、过筛到碗里，奶皮自动浮起
7、冷水下锅，蒸20分钟至可
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、大便秘结、促进代谢等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、治喉痛等功效；可与韭菜、辣椒、北极虾搭配；与鹅蛋、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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